鲜樱桃蛋糕
蛋糕加入适量的水果粒 无论从营养口感还是健康的角度来看都是很不错的选择 今天家里没有黄油了就试着做了一款加了精猪油的（也可以加黄油）
用料
| 樱桃 | 80克（去核切成小块） |
| 另准备樱桃 | 10个 |
| 精炼猪油 | 100克 |
| 新良低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖粉 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
鲜樱桃蛋糕的做法
准备食材
把精炼好的猪油室温软化加入50克糖粉和1克盐 用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状 体积变大 颜色变浅
加入2个鸡蛋黄继续打发成面糊状
筛入低筋面粉
用刮刀继续搅拌均匀（使蛋黄和面糊充分融合）
接着打发蛋白 蛋白中加入25克糖粉 用电动打蛋器由低速到高速打发
打发成湿性发泡即可（烤箱预热180度10分钟）
蛋白分三次加入蛋黄糊中
翻拌均匀即可
加入樱桃丁
继续翻拌均匀后倒入模具中（我用的是不沾吐司模具）
最后将10个樱桃对半切开 摆放在蛋糕表面
放入预热好的烤箱180度30分钟
烤好的蛋糕出炉后轻震一下 稍凉用脱模刀脱模
在蛋糕表面均匀洒入少许糖粉装饰一下
切成小块即可食用
打上包装送朋友也是不错的?
小贴士
蛋糕模具如果是沾模需要在模具里面涂抹一层薄薄的油防沾 介意用猪油的可以改成黄油（重量一样）