樱桃果酱
10斤樱桃做了大概2斤酱。
用料
樱桃 | 500克 |
白糖 | 50克 |
冰糖 | 10克 |
樱桃果酱的做法
樱桃洗净、去核
白砂糖全部倒入,翻拌均匀,静置1小时(建议盖个保鲜膜放在冰箱恒温3小时左右)
倒入锅中,大火煮开,转小火熬(不需要加水)
把图中的泡泡和浮沫都撇去,耐心、慢慢撇,一定要全撇去(我撇了有20多分钟)
熬到果肉软软的时候,用锅铲或者勺子把果肉压烂,这样口感更好,也更粘稠
熬到果汁和果肉傻傻分不清的时候,就差不多了(粘稠的果汁和果肉融合在一起)
熬到这个程度,就算可以了
装罐(罐子提前洗净,并用开水烫一下。装果酱的时候,罐内需无油无水、保持干燥),放在冰箱冷藏。
拌酸奶超好吃,抹面包也好吃
小贴士
糖多了保质期更长。