巧克力樱桃
可可蛋糕胚，新鲜樱桃加入樱桃酒熬制的果酱，加上浓郁的黑巧克力奶油。味道口感层次丰富，无论是做成抹面蛋糕或者盒子蛋糕，都很?️。
用料
| 1.樱桃酱（提前一天制作） | |
| 樱桃 | 500克 |
| 细砂糖 | 135克 |
| 柠檬汁 | 25克 |
| 樱桃酒（可省略） | 8克 |
| 2.可可蛋糕胚 | |
| 低粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个大号蛋 |
| 可可粉 | 8克 |
| 热水（融化可可粉） | 51克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 3.黑巧克力奶油（提前一天制作） | |
| 法芙娜66%黑巧克力 | 50克 |
| 淡奶油 | 250克 |
巧克力樱桃?盒子蛋糕的做法
樱桃洗净去核，加入细砂糖腌一个小时。
加入柠檬汁，樱桃酒熬至粘稠即可。
熬好的樱桃酱。
碗中称量好黑巧克力。
淡奶油煮沸。
倒入巧克力中。倒入淡奶油后不要立即搅拌，静止几分钟后再搅拌。
搅拌至巧克力完全融化后，保鲜膜贴面冷藏。巧克力奶油一定要提前一天制作。
制作戚风蛋糕胚。热水融化可可粉搅拌均匀后加入玉米油混匀。
低筋面粉过筛加入可可液。
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入可可面糊中。烤箱170度预热。
混匀成细腻的面糊。
蛋白加几滴柠檬汁打发至硬性发泡。分两次和可可面糊混匀。
混合好的蛋糕糊从20cm高处倒入烤盘，抹抹平整，轻拍盘底振掉大气泡。入烤箱中层170度，25-28分钟。
烤?的蛋糕胚倒扣放凉，撕掉油布。
直接用盒子裁成一样大小的蛋糕片。
打发巧克力奶油。纹路清晰细腻。
组装。盒子底部先放一片蛋糕胚。
挤一层奶油。
放上樱桃果酱。
再放一片蛋糕片，四周裱花，中间放樱桃果酱。
包装好就可以送人啦。黑巧克力奶油个樱桃真的好搭。
