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法式樱桃杏仁挞（小美）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7921
第一次发菜谱：
特别喜欢家附件的一家法国人开的cafe，尤其是他们各种口味的杏仁挞，唯一不足就是“特！别！贵！”，一小块要£3.95?。在家学着做，发现其实不是很难（比较难的挞皮是买现成的），成功率非常高啊！把我的配方pose出来，大家可以试试！建议避重就轻，就做好杏仁馅儿部分，挞皮买现成? 。

用料

樱桃20克
黄油70克
鸡蛋2个
细砂糖70克
杏仁粉90克
低筋面粉15克
柠檬汁3滴

法式樱桃杏仁挞（小美）的做法

  1. 原料准备好。烤箱上下预热150度

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤1

  2. 70g黄油，小美3分钟/35度/速度2，把黄油融化搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，关掉温度继续1分钟/0（温度）/速度1.5。

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤2

  3. 打到这样基本OK ?

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤3

  4. 加入糖、杏仁粉、面粉，1分钟/ 0 / 反转速度1.5 把所有搅拌均匀。

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤4

  5. 倒入挞皮。状态大概是粘稠但依然可以稍微流动。

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤5

  6. 然后摆放罐头樱桃?，放入烤盘。150度/ 15分钟

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤6

  7. 铺上杏仁，再放回烤箱烤，180度 / 5分钟

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤7

  8. 我用樱桃罐头的糖浆，加入两茶匙白糖和少许柠檬汁，中火加热，不断搅拌，直至糖浆变得粘稠。如果有冰糖，用冰糖估计效果会更好。

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤8

  9. 出炉后放冷，然后刷上糖浆，目的是更好看。然后放到完全冷却就可以。

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤9

  10. 如果有icing powder糖粉也可以撒上糖粉就更完美！

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤10

  11. 切开的效果。Yummy！

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤11

  12. 前几天做了一个pear 梨（也是罐头）的，也非常好?

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤12

  13. Enjoy！欢迎大家share 更多的作品?

    法式樱桃杏仁挞（小美）的做法 步骤13
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