手工生面散开拌少许油，放入煮沸的蒸锅，大火蒸10分钟，放一旁晾凉备用。

扁豆角摘去老筋，掰成小段。猪五花肉切成小块，用少许料酒腌一下。胡萝卜去皮切片。干辣椒切段，大蒜切末。

锅下少许油，煸香五花肉，把油逼出来。

加入三分之一的蒜蓉，加入辣椒干和扁豆角，胡萝卜翻炒。加入酱油，蚝油，盐，胡椒粉和鸡精。再加入盖过材料2倍的水。盖盖子焖煮。

煮差不多8分钟这样，把汤汁盛大半碗出来备用。锅子里留刚好可以盖住豆角的汤汁就可以了。

刚才剩下的三分之二蒜末加两大勺醋，一大勺麻油拌匀备用。

把蒸好的面条铺在扁豆角上面，面条上面均匀淋两勺汤汁，盖上盖子小火焖4分钟，开盖再淋2勺汤在面条上面，两勺在锅边。盖盖再焖4分钟。然后把剩下的汤全部均匀淋面条上。再盖盖焖至汤汁几乎收干。

然后把刚才调好的蒜头醋淋在面条上。用筷子翻拌面条至均匀。就可以关火出锅啦！