口蘑炝扁豆
清淡美味的凉拌菜，扁豆颜色碧绿，口蘑味道鲜美
用料
| 扁豆 | 300克 |
| 口蘑 | 100个 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香油 | 半勺 |
| 红椒圈 | 适量 |
| 食用碱 | 半勺 |
口蘑炝扁豆的做法
准备好需要的食材清洗干净，扁豆斜刀片成段，切点红椒圈搭配颜色
口蘑开水下锅煮五分钟捞出冲凉备用
扁豆开水下锅加入半小勺食用碱一勺盐，煮熟，大约三分钟，捞出放入冷水中冲凉
锅里加入少许食用油，下入花椒粒，葱姜，小火炸香
食材放入碗中，调入适量的盐，蒜末，香油，红椒圈，翻拌均匀
装盘即可食用
小贴士
扁豆要选择里面豆不是很饱满的那种，口蘑和豆角拌之前要把水份攥干
豆角一定要煮熟，防止食物中毒
豆角一定要煮熟，防止食物中毒