五花肉切薄片。

扁豆洗净掐掉两头，斜切成粗丝。

蒜一半切小块，一半切末。

热锅烧油，先下入八角炒出香气，再下入五花肉，一同翻炒。

多翻炒一会儿，把五花肉中的油脂煸出。

下入蒜块和扁豆炒匀，沿锅边烹入料酒去腥。

沿锅边倒入生抽，加白胡椒粉、盐和水，水量刚刚没过扁豆即可（我还加了几朵木耳一同焖烧）。

倒入老抽上色，盖上锅盖将豆角焖熟，大概5分钟。

这个时间取另一锅烧水，将干面下锅煮2分钟，回软捞出，不要煮熟。

面条沥干水分，淋上少许香油拌匀，既防粘又增香，备用。

扁豆变色后，将菜码向周围推，中间露出汤汁。

将面条平铺在菜码上，盖上锅盖转中火继续焖5分钟左右，将面条焖熟。中途检查汤汁余量，避免锅底烧干。

面条焖熟了，汤汁也基本收干，用两只锅铲由底向上翻拌均匀。

关火。加入蒜末，点上香油拌匀，喷香的扁豆焖面就做好了。

可以装两盘。

倒上醋更完美。一筷子下去，有肉有菜有面，油香而不腻，特别过瘾，超满足！