做好的芸豆焖面，面条十分劲道，汤汁包裹着面条，咸香味浓。

公公爸爸小菜园里种的秋季芸豆，又长又直，根根都很饱满，有机蔬菜让人看着心里也很幸福，都不舍得吃了呢～

把芸豆的两端和两边的筋线全部去掉，要不然口感会很差。

家里小朋友比较喜欢吃蘑菇，又加了一些，适量就可以。其实蔬菜的种类有很多，可以加西红柿，也可以添加辣椒，各家有各家的做法，除了芸豆以外，都可以随意添加。

不用刀切，用手掰成自己喜欢的长短就可以。个人比较喜欢和大拇指长短的比例。

梅花肉切成片儿，不要太薄。

适量的蒜片，两颗八角，两段葱段，3片姜。

把锅炙热，倒入适量的食用油，切好的肉片放进去，翻炒几下，让稍微肥一些的肉煸出油脂

加入葱姜蒜以及八角，煸炒出香味。

加入适量的料酒去腥增香。

把掰好的芸豆放进去，翻炒均匀，让每一段芸豆都均匀沾上油香。

加入适量的老抽增色。

加入适量的生抽增香。

翻炒均匀。加入适量的白糖，增鲜。

加入适量的胡椒粉和食盐。

最后加入热水，焖面的精髓就在于水和火候的掌握，水的量和蔬菜齐平就可以，一定不要怕粘锅就要加很多。

准备适量的面条。

均匀铺在菜码上面。

添加水之后，可以让芸豆在锅里煮上1-2分钟，转小火，然后把面条均匀铺在菜上面，盖上盖子，开中小火焖煮15分钟。

焖煮的过程中一定不要开盖，要不容易生。

火候一定不要大了，如果添加的水多，刚开始5分钟你可以稍微大火一些，后面一定要稳火，要不然汤没了，面条还没熟。焖面就是利用水蒸气将面条焖熟的。

时间到了，左右手都拿上筷子，从下面往上面均匀挑起来，让面条每一根都松散起来。让汤汁均匀包裹着面条，菜和面搅拌在一起就可以了。如果喜欢，可以在最后拌面的时候放些蒜末进去，会更加香。

做好的芸豆焖面不蒸不煮，喷香可口。再配上一点自制的蒜蓉辣椒酱，太下饭了，味道虽美，一定要掌握好进食量，不能多出自己拳头大小的量，否则肉肉又要增加了

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