老北京家常扁豆焖面
婆婆是老北京，她的方子是跟她奶奶学的，看了一圈这里就她搁黄豆酱，那就写个菜谱吧
用料
| 扁豆 | 适量 |
| 细面 | 8两 |
| 里脊肉 | 适量 |
| 蒜 | 半个 |
| 姜 | 少量 |
| 葱 | 少量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
老北京家常扁豆焖面的做法
里脊肉切丝，用小半勺盐，一勺生抽，几滴料酒，两勺淀粉抓匀，最后抓一点油，放一边腌十分钟。
姜葱只要一点就好切成末，蒜至少半头切末。
扁豆去头尾掰成小段。姜葱和一小部分蒜末炝锅
炒肉
炒至变色放扁豆段
放三勺黄豆酱
放一勺老抽
炒匀
放开水没过扁豆，盖上锅盖中小火焖二十分钟
水量大概变成这样，就可以放面条
最细的面条均匀铺上，比较长的话最好揪断，盖上盖小火焖七分钟
扒开底下看看水干了的话在四个角点一点水。把整片面条翻个，然后用筷子一点点夹起来抖散，全部散开后再盖上盖子焖5分钟，然后把剩下的蒜末都撒在锅底，用筷子把面和菜拌匀！
开吃！！点一点香醋更好吃哦～
