家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆味甘涩，性平，具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。
常见的扁豆以绿色、紫色居多。。。邻居阿姨从老家摘的扁豆送来一些，趁着新鲜，家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄立马做起来???
常见的扁豆以绿色、紫色居多。。。邻居阿姨从老家摘的扁豆送来一些，趁着新鲜，家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄立马做起来???
用料
| 扁豆 | 300克 |
| 红椒 | 半个 |
| 五花肉 | 50克 |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法
扁豆摘掉两头和筋。
切成丝。
红椒切细条。
五花肉切片。
葱花蒜末。
起锅烧油，油热下入五花肉炒至变色，加入葱花和一半的蒜末炒香。
加入豆瓣酱。
炒出红油后，加入生抽和蚝油。
加入扁豆翻炒两分钟，加入盐，炒匀。
加入适量清水，盖上盖子煮。
煮至水份即将收干，加入红椒和剩下的一半蒜末。
炒匀后加入鸡精调味。
好吃?
小贴士
豆瓣酱有咸味，盐一定要少加哈！