酸酸甜甜港式排骨 隔离食记2⃣️9⃣️
酸酸甜甜的 OK汁和喼汁烹调下形成一种特别的复合香味 一口一口停不下来
用料
| 排骨 | 500克 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 番茄沙司 | 100克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 香醋 | 60克 |
| OK汁 | 100克 |
| 喼汁 | 25克 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 紫洋葱 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 彩椒 | 适量 |
| 生抽 | 6克 |
| 白糖 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
酸酸甜甜港式排骨 隔离食记2⃣️9⃣️的做法
将需要的调料准备好 防止一会儿手忙脚乱找不到
生姜 胡萝卜切小片 洋葱 芹菜 切小块 葱白切小段 备用
红曲粉加水 搅拌均匀
排骨洗净 锅中加油加热到180摄氏度 倒入排骨
炸至表面金黄 没有血水 肉香飘出 将排骨捞出
锅中重新加入少量的油 加入桂皮 香叶 八角 草果 煸香
一次性倒入切好的胡萝卜 洋葱 芹菜 葱 姜 翻炒出香味
倒入炸好的排骨 继续翻炒
加入适量的黄酒 爆香
加入番茄沙司
加入OK汁 大致炒匀
倒入喼汁 翻炒继续
加入香醋 冰糖 继续翻炒均匀
倒入红曲粉汁 调整到自己喜欢的颜色
倒入热水 可以大致的没过食材即可
食材在锅中沸腾一会儿 倒入高压锅中
压制25-40分钟
彩椒 洋葱 入锅煸炒备用
压好的排骨 夹出排骨 汤汁过滤进锅中
开火 汤汁中加入 生抽 白糖 蜂蜜 烧开 略煮至粘稠
倒入排骨翻炒
加入少量的水淀粉 勾芡
倒入配菜 加入一点熟油提亮（没有可以不加）
出锅开吃啦
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