菠菜100克，鸡蛋1个，米饭170克；

菠菜焯水去草酸；

榨汁后，取汁拌好米饭；

炒制，调少许盐，盛盘塑形；

盛盘塑形；

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白摊成饼；

用海苔片和蛋清饼做五官即可。

黄彩椒1个，黄牛肉100克切成柳；

牛肉用盐、黑胡椒、酱油、生粉水腌制；黄彩椒去头尾切条；

油热，牛柳碗加少许油搅拌后迅速翻炒出锅；
下少许油，翻炒黄椒丝后，调入黑椒汁，倒入炒好的牛柳迅速翻炒均匀出锅。