巧克力慕斯砖可可鸭血
张大妈上看到的，记录一下
用料
| 黑巧克力 | 80克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 吉利丁片 | 10g |
| 牛奶 | 300ml |
| 淡奶油 | 200ml |
| 细砂糖 | 30克 |
| 炼乳 | 50g |
| 热水 | 30克 |
巧克力慕斯砖可可鸭血的做法
备料
黑巧切碎
可可粉融入热水
吉利丁片泡冰水
牛奶、练乳、糖、淡奶油入锅加热
变加热边搅拌
直到锅边冒小泡
加入刚刚融化的可可粉
倒入黑巧碎
溶解搅匀
加吉利丁片
过筛入碗
座在冰上搅拌
直到搅拌时感觉到阻力
慕斯糊完成
入模具定型
冷藏一夜，拿出热毛巾热敷10秒
撒点可可粉
可以了
完成
切开，超像鸭血
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