豆腐皮豆芽，毛肚鸭肠洗干净备用

午餐肉鸭血切块

生姜切片，蒜拍碎，大葱切断，吃辣的再准备一些干辣椒

油热炒底料

加一勺豆瓣酱半袋火锅底料（牛油的更香，不吃牛油就加清油的）

炒出红油加水

水烧开捞出料渣，➕盐，白糖，鸡精各一勺

先煮素菜五分钟

捞出垫碗底

再煮鸭血午餐肉

最后烫鸭肠毛肚

摆盘后在中间放干辣椒段和花椒芝麻

用热油淋在上面

完成出锅