麻辣鸭血/台式麻辣锅底
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 姜 | 10片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 青花椒粒 | 少许 |
| 板豆腐 | 1块 |
| 小米辣 | 5根 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
麻辣鸭血/台式麻辣锅底的做法
起锅烧油放入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
炒出香味后，放入青花椒粒接着炒出香味
加入豆瓣酱稍微炒香
为了避免吃到香料，把炒过的香料和香叶八角放到滤网或茶包里，没有也可以，有条件也可以买网上配好的卤包
锅里加入水和高汤块煮滚
加入两勺酱油，放鸭血、豆腐小火煮30分钟
直接吃就是麻辣鸭血，把汤稀释二至三倍煮火锅就是台式麻辣锅
小贴士
喜欢吃辣的，可以增加小米辣和干辣椒