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土豆鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7980
网上买的风干咸鸭腿,好香好想吃~

用料

鸭腿2只
3片
土豆2个
料酒适量
青椒1个
小米辣2个
2瓣
豆瓣酱1勺
蚝油1勺

土豆鸭腿的做法

  1. 风干鸭腿要先泡水,去除多余的盐分,免得太咸。
    我是先切成块再泡的,泡了4小时。

    土豆鸭腿的做法 步骤1
  2. 锅中放油,油热放生姜片,蒜丁和一勺豆瓣酱,炒香,然后加入泡好,挤干水分的鸭腿肉。翻炒两分钟

    土豆鸭腿的做法 步骤2
  3. 翻炒大约两分钟后,加入水,淹没鸭腿肉,再加适量料酒。盖上锅盖焖煮30分钟。这期间削下土豆,切滚刀块。

    土豆鸭腿的做法 步骤3
  4. 30分钟后,已经没有多少汤了,下土豆块,继续焖煮。此时可加入适量蚝油调味。

    土豆鸭腿的做法 步骤4
  5. 这一步可以没有???
    刚好剩了一点老豆腐(单独做不了什么菜了),掰成块,待土豆能用筷子戳开是加入老豆腐。到汤汁收干。

    土豆鸭腿的做法 步骤5
  6. 汤汁基本收干后,加入切好的青椒和小米辣,翻炒一分钟出锅即可。

    土豆鸭腿的做法 步骤6

小贴士

蚝油和豆瓣酱的量,根据咸鸭腿的咸度适量添加。