?炒香料盐
?海盐 花椒粒 黑胡椒碎 月桂葉剪成小塊 丁香 八角掰碎 香菜籽 孜然）炆火慢慢炒至盐微黃，香料變香，一次多炒点備用很方便。
?抱歉：香料盐我都會炒一罐起來存放，所以拿的是已經炒好的，沒有比例。

?清洗鸭腿
?鸭腿一只
?抹上一层麵粉搓一遍，去除腥臭味，洗乾淨。

?醃鸭腿
?白酒1茶匙➡️均勻抹鸭腿上
?炒香料盐1茶匙➡️均勻抹鸭腿上放入保鮮盒冷藏一晚

?蒸鸭腿
?醃製一晚的鸭腿➡️清洗一下
?白酒1茶匙 薑泥1茶匙➡️用手捏出薑汁，抹在鸭腿上。

?电饭煲锅加水300cc
?放入蒸架
?鸭腿盤放入➡️冷水開始蒸［电饭煲煮粥鍵 煮20分钟 關必電源燜10分钟］

?取出冷卻
?冷卻的鸭腿➡️淋上白酒1茶匙均勻抹在鸭腿上，在放入保鮮盒進冷藏一晚
?鸭油＋鸭湯➡️裝入小碗下次炒菜煮面用

?成品組合
?冷藏一晚的鸭腿
?去骨➡️切薄片
?切2根蔥白絲?提香解膩用

?幫助太單调的鹽水鸭提升美味
?切片鹽水鸭請淋上義式油醋汁

?儀式油醋汁
?蒜泥5g 洋蔥泥5g
?白酒醋或陳醋1大匙 代糖1大匙 橄欖油1大匙
?黑胡椒碎半小匙 海盐2小匙

?這是我常用匙