蒜苗炒腊鸭腿
什么也不说了,反正被我和女儿清盘了!
用料
腊鸭腿 | 1只 |
蒜苗 | 200克 |
土豆(中) | 1个 |
白糖 | 15克 |
豆瓣酱 | 10克 |
剁辣椒 | 10克 |
小米辣 | 5-8根 |
姜,葱 | 各适量 |
鸡精 | 2克 |
蒜苗炒腊鸭腿的做法
鸭腿用淘米水浸泡片刻,能减轻咸味儿,并斩成小块待用!
注:(鸭腿是买的现成的,也可自己腌制)土豆去皮切条,并洗去多余淀粉!
蒜苗去掉老叶,洗净,切寸段待用!小米辣切圈,姜切丝,大葱切斜刀!
准备好剁辣椒和豆瓣酱!锅置火上烧热,入适量植物油,再入剁辣椒和豆瓣酱煸香!
入咸鸭块翻炒二三分钟(用中小火煸炒)
入土豆条继续煸炒至熟,再下小米辣和葱姜!
翻炒均匀时,入白糖调味,(因为鸭腿本身有咸味儿,再加豆瓣酱的咸味儿,不需要其它的调味品)
鸭腿肉和土豆条基本成熟时,再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀,(蒜苗不用炒太熟)
加入鸡精调味!(整个过程就用了白糖和鸡精调味)
翻炒均匀,关火装盘!
不错不错,是我想要的味道!
小贴士
整个菜品看起来很有食欲,其实加进土豆是为了吸收鸭腿的咸味儿,我也是第一次这样做,味道特别的好,我是重口味,如果不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣,按自己口味来吧,不一定非要死搬硬套!
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