红烧鸭腿
用料
鸭腿 | 2只(约一斤) |
八角桂皮、小米辣、冰糖、生抽、黄豆酱、葱姜 | 用量见图 |
啤酒或水 | 1瓶(500毫升) |
红烧鸭腿的做法
鸭腿冷水下锅 大火煮至水沸腾捞出洗净(这一步3~5分钟 主要去腥、去血水)
鸭腿划上几刀更好入味
用厨房纸稍加擦干水分锅中不放油 放入鸭腿煎至两面微微焦黄
准备图中调料:一个吃饭碗底的生抽、一两根葱、两个小米辣、三片生姜、几颗冰糖、八角桂皮、一点黄豆酱
黄豆酱没有可以不放
八角桂皮也可以拿其他香料代替将调料放入锅中 倒入清水或者啤酒盖过鸭腿
大火煮至沸腾
转中小火炖20~25分钟
出锅
啃一口