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红烧鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7983

用料

鸭腿2只(约一斤)
八角桂皮、小米辣、冰糖、生抽、黄豆酱、葱姜用量见图
啤酒或水1瓶(500毫升)

红烧鸭腿的做法

  1. 鸭腿冷水下锅 大火煮至水沸腾捞出洗净(这一步3~5分钟 主要去腥、去血水)
    鸭腿划上几刀更好入味
    用厨房纸稍加擦干水分

    红烧鸭腿的做法 步骤1
  2. 锅中不放油 放入鸭腿煎至两面微微焦黄

    红烧鸭腿的做法 步骤2
  3. 准备图中调料:一个吃饭碗底的生抽、一两根葱、两个小米辣、三片生姜、几颗冰糖、八角桂皮、一点黄豆酱

    黄豆酱没有可以不放
    八角桂皮也可以拿其他香料代替

    红烧鸭腿的做法 步骤3
  4. 将调料放入锅中 倒入清水或者啤酒盖过鸭腿

    红烧鸭腿的做法 步骤4
  5. 大火煮至沸腾

    红烧鸭腿的做法 步骤5
  6. 转中小火炖20~25分钟

    红烧鸭腿的做法 步骤6
  7. 出锅

    红烧鸭腿的做法 步骤7
  8. 啃一口

    红烧鸭腿的做法 步骤8