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本帮酱鸭腿翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7981
浓油赤酱的本帮料理,让你想起上海的味道

用料

鸭腿、鸭翅各三个
老抽少许
生抽少许
冰糖少许
八角一粒
花雕料酒少许
姜片适量

本帮酱鸭腿翅的做法

  1. 先把鸭腿斩成小块,整鸭翅剪成三段,焯水后备用

  2. 热锅,倒入姜片、鸭腿、鸭翅,煸炒出皮发微黄,然后依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角,水(热水)开大火烧开,等冰糖完全融化后转开中火。

  3. 差不多20-25分钟,鸭肉烧酥,汤汁收干,鸭肉上色,完成出锅。(放凉后就是一道地道的上海凉菜)