先做橙子酱：洋葱切碎。平底锅烧热，放入20g黄油融化，放入切好的洋葱碎炒3-4分钟。

锅里加入红酒80ml, 白醋1汤匙，蜂蜜1汤匙，小火煮沸，再擦入橙子皮屑，并挤入一个橙子的橙汁；手指捏一点盐，一点辣椒粉撒进去。

边煮边用勺子搅拌。煮到汤汁变得有些浓稠。关火。丢进去另外20g黄油。汤汁的余热会让黄油融化。酱就做好了。

现在煎鸭子：鸭腿洗净，在两面横竖各划四刀打花刀。用厨房纸擦干水分。

锅里不用放油。中小火烧热，鸭子带皮的一面朝下慢慢煎。此时丢进去一瓣蒜。

鸭子会煎出很多鸭油。用勺子盛起鸭油，不断往正面淋。

大约8分钟后，鸭皮一面煎到金黄，翻面。反面再煎7分钟，并重复淋热油的步骤。

煎好的鸭腿撒上黑胡椒和盐。再浇上酱汁即可。

完成版的晚餐～

鸭胸和鸭腿的区别是，鸭腿的肉质更嫩，但是鸭胸肉更规整，更好操作。给大家看下以前做的鸭胸版，也相当漂亮。