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腊鸭腿炖土豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7972

用料

鸭腿2只
土豆若干
少量
5片
八角1个
料酒1勺
酱油1勺
桂皮2小小块
香叶2片
红干辣椒适量,看自己
大蒜瓣3个
花椒1小撮
豆瓣酱1小勺

腊鸭腿炖土豆的做法

  1. 鸭腿切小块,浸泡一夜,沥干备用

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤1
  2. 土豆去皮,切滚刀块,洗去表面淀粉

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤2
  3. 准备好香料

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤3
  4. 炒出鸭腿油,由于油太多了,我盛了部分出来,加入第3步准备的香料和料酒、酱油、豆瓣酱,炒香香

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤4
  5. 鸭腿炒好后,放土豆,再炒炒。

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤5
  6. 加入开水炖,关于炖多久,可以尝一下土豆,土豆熟了,鸭腿肯定熟了,因为是腊货,很容易熟的。不要用高压锅,要不然鸭腿太烂了不好吃。

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤6
  7. 如果感觉盐轻了,就起锅前再加点。我这次做的没加盐,味道很好!我还喜欢把最后剩下的一点汤用来煮苕粉吃,充分利用,哈哈

    腊鸭腿炖土豆的做法 步骤7