腊鸭腿炖土豆
用料
鸭腿 | 2只 |
土豆 | 若干 |
油 | 少量 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
桂皮 | 2小小块 |
香叶 | 2片 |
红干辣椒 | 适量,看自己 |
大蒜瓣 | 3个 |
花椒 | 1小撮 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
腊鸭腿炖土豆的做法
鸭腿切小块,浸泡一夜,沥干备用
土豆去皮,切滚刀块,洗去表面淀粉
准备好香料
炒出鸭腿油,由于油太多了,我盛了部分出来,加入第3步准备的香料和料酒、酱油、豆瓣酱,炒香香
鸭腿炒好后,放土豆,再炒炒。
加入开水炖,关于炖多久,可以尝一下土豆,土豆熟了,鸭腿肯定熟了,因为是腊货,很容易熟的。不要用高压锅,要不然鸭腿太烂了不好吃。
如果感觉盐轻了,就起锅前再加点。我这次做的没加盐,味道很好!我还喜欢把最后剩下的一点汤用来煮苕粉吃,充分利用,哈哈
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