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麻辣鸭腿块

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7971
这道菜的用料可以按自己个人口味进行调整

用料

适量
料酒适量
花椒适量
生抽适量
鸭腿4只
适量
大蒜适量
红尖椒适量
冰糖适量
胡椒粉适量

麻辣鸭腿块的做法

  1. 把鸭腿表皮及鸭油剥掉,喜欢肥点的肉的朋友可以省略这一步,剁成小块洗干净备用。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤1
  2. 水烧开后倒入鸭腿块,姜块,料酒,煮大概三四分钟捞出鸭块,冲洗干净。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤2
  3. 把姜蒜辣椒花椒准备好。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤3
  4. 油热后小火炒上一步准备好的姜蒜等,出香味后中火,倒入鸭块,放冰糖,一起翻炒。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤4
  5. 炒出焦糖色,因此后头不用加老抽,颜色都很好看的,此方法做糖醋排骨同样适用。加料酒继续翻炒几下。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤5
  6. 加水没过鸭块,加盐,生抽,胡椒粉,开大火烧开后小火慢炖。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤6
  7. 大概一个小时肉炖烂,开大火收汁。

    麻辣鸭腿块的做法 步骤7
  8. 出锅?

    麻辣鸭腿块的做法 步骤8

小贴士

冰糖鸭块一起炒的时候一定要开小火,否则冰糖很容易炒糊。