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烤鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7982
正好两个鸭腿,试试烤的口感

用料

鸭腿2只
生抽3勺
老抽1勺
淘米水适量
生姜1块
蒜瓣5瓣
适量
蜂蜜2.5勺(酱料2勺)
适量
耗油适量
辣椒酱2小勺
料酒2勺
孜然粉适量
黑胡椒粉适量
花椒一小把

烤鸭腿的做法

  1. 把鸭腿用清水浸泡一小会,洗净血水。再用牙签戳洞,方便后续的入味。

    烤鸭腿的做法 步骤1
  2. 鸭腿放入淘米水中浸泡,去除腥味。时间我是用了3个多小时。当然时间再长点更好??

    烤鸭腿的做法 步骤2
  3. 调酱汁:葱,姜丝,蒜末放入。 把生抽,老抽,料酒,辣椒酱,盐,耗油,花椒,孜然粉,两勺蜂蜜等调料混合一下。

    烤鸭腿的做法 步骤3
  4. 鸭腿表面切上几刀,放入酱料,给它充分地按摩放入冰箱冷藏,冷藏时间决定它的入味程度,最好可以过夜。我是冷藏了有一夜。

    烤鸭腿的做法 步骤4
  5. 烤箱预热220度,鸭腿表面用吹风机吹干,摆放进烤箱后,烤箱温度调制200度。烤30分钟

    烤鸭腿的做法 步骤5
  6. 还剩的蜂蜜加一点点水混匀,用刷子刷在鸭腿上,放进烤箱烤10分钟

  7. 再刷一遍,刷完后可以撒上黑胡椒粉,孜然粉和白芝麻,放入烤箱再烤制12分钟左右。

  8. 可以装盘啦

    烤鸭腿的做法 步骤8

小贴士

鸭腿根部最好用锡纸包住,防止烤焦
烤箱温度随各家烤箱脾气定。(根据鸭腿成品,烤制时间可灵活定)
烤的过程中,可以适当翻面。
注意观察鸭皮,以防烤焦,可以适当调整温度。