备两只鸭腿洗净斩块，焯水后洗去浮沫控水

把干豆角，香菇木耳，黄花菜温水泡发洗净，干豆角切段，木耳香菇黄花菜去蒂切块

起油锅，下姜蒜爆香，放鸭块煸炒变色

放一勺豆瓣酱，料酒老抽生抽翻炒均匀上色，加水淹没食材。放一粒八角两片香叶，辣椒和葱结烧开

转小火炖煮半小时至鸭肉酥烂

转大火收汁后，撒小葱

装盘即可，干豆角特别入味