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scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7939
用料很少,味道非常好。我做的多,放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来,直接吃就是盐水鸭的味道,锅里煎一下两面金黄就是烤鸭的味道。

用料

花椒30克
海盐500克
大料5朵
5片
鸭肝1000克
鸭胗1000克
鸭翅1000克
鸭腿12只

scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿的做法

  1. 热锅小火炒花椒2分钟。

    scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿的做法 步骤1
  2. 粗制海盐研磨机打碎,放入锅中和花椒一起炒,小火2分钟,盐炒成粉色,闻到花椒香气就可以了。

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  3. 炒好的椒盐均匀的涂抹每一只鸭腿上,放袋子里,冰箱冷藏24小时。

    scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿的做法 步骤3
  4. 鸭翅和鸭胗可以一起盐,同样冰箱冷藏,腌制12小时以上,24小时也可以。

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  5. 鸭肝单独腌制,鸭肝两小时就可以了,我因为和鸭翅鸭胗一起回锅,就腌制了12小时。

    scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿的做法 步骤5
  6. 忘了拍照了。。。把大料5粒姜5片鸭翅鸭胗入锅,凉水下锅,锅开10分钟后鸭肝下锅,开锅后转小火20分钟,关火焖30分钟后取出。随后在下鸭腿,大火烧开,转小火20分钟,关火焖30分钟后,取出冰箱冷藏或者冷冻。

  7. 放凉,包装,冰箱冷冻。

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  8. 鸭腿鸭肝包装封好,冰箱冷冻。

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