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风干腊鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7968
涂抹香料后腌制一个晚上,其实也可以腌制两三天,我怕太咸,所以没有腌那么久

晒的时间不一定,要看你家的太阳咯,要是全日晒的话,一周到十天左右就可以,太阳不够就多晒晒,越到后面,越多油脂渗出,地上一定要铺纸壳或者袋子
晒好以后吃不完的真空冷冻保存,没有真空的直接冷冻保存即可!

期待大家的作业哟!

用料

鸭腿10只
盐巴200克
花椒一把
桂皮一小块块
香叶3片
八角2个
辣椒粉适量,可不放
姜丝一把
料酒适量

风干腊鸭腿的做法

  1. 鸭腿买回来泡水解冻,有新鲜的当然是最好的,我们这边买不到

    风干腊鸭腿的做法 步骤1
  2. 退冰软化后的鸭腿,➕料酒和生姜丝涂抹均匀,腌制两个小时去腥,随后把腌制出来的水倒掉!(忘记拍了,自行脑补,哈哈)

  3. 锅里放盐巴和其他香料,炒至有香味,盐巴微黄,在鸭腿上涂抹均匀,每个角落都要涂抹到,腌制一个晚上,期间可多次抄底翻拌

    风干腊鸭腿的做法 步骤3
  4. 抹去多余香料,挂起来,晒它就完事了

    风干腊鸭腿的做法 步骤4
  5. 晒啊晒

    风干腊鸭腿的做法 步骤5
  6. 掉了一个,赶紧下楼捡上来开切

    风干腊鸭腿的做法 步骤6
  7. 不说了,起锅烧油!下酒菜稳妥的!

    风干腊鸭腿的做法 步骤7