烤箱预热230摄氏度。
烤盘中，牛骨竖立着放，大头朝下。
进烤箱，230摄氏度，烤15-20分钟。至骨髓变软变金黄。

同时，准备配料。在一个中型碗里，混合好平叶欧芹碎，迷迭香碎，毛葱碎，橄榄油，柠檬皮碎，柠檬汁，海盐，黑胡椒碎。

牛骨盛盘，上面撒上适量海盐。旁边放上配料和面包片，挖骨髓的小勺和刀子。