牛骨放冷水浸泡，至少1小时以上

泡出血水，倒掉，洗净牛骨

牛腩不用太多，也洗净，放入冷水浸泡1小时以上，泡出血水。

姜，大葱，八角，香葱，准备

冷水+牛骨+姜片，烧开，捞去白沫

牛骨洗净

牛骨+大葱+姜片+料酒，放入锅中

放冷水。
大火烧开，小火炖煮1-2小时。

放牛腩，小火炖煮1小时

胡萝卜切块

白萝卜切块

放盐，白萝卜+胡萝卜+红枣+枸杞，放入锅中，炖煮45-90分钟。

尝味，不够加盐，撒葱沫。