炖好的牛骨头

备料：冰糖捣碎些，蒜、葱段、姜片、大料、干辣椒、豆瓣酱、还有两个煮鸡蛋（没有可以省略）。

坐锅烧油放冰糖，全程小火，不停搅拌，熬成深咖色。

放入排骨，饭炒均匀备用。

另起锅烧油放豆瓣酱，小火，熬出红油。（注意迸溅）

放入葱姜蒜大料干辣椒，翻炒变色。

加入开水。

放入牛骨和鸡蛋，盖锅盖，小火炖煮15分钟左右。

可加入少量老抽调色、生抽调味。开盖，大火收汁。开始食用。