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牛骨白萝卜汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:13 阅读:7938
这是我家保留很多年的经典款。?????
每周会做一到两次,喝汤、吃肉。吸骨髓、咬萝卜???
营养健康,无敌美味.

用料

牛骨或者牛尾适量
白萝卜半只
几片
桂皮少量
八角少量
料酒少量
酱油少量
适量

牛骨白萝卜汤?的做法

  1. 准备好材料

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤1
  2. 清洗干净的骨头,这一份是荷兰白BB牛仔骨.(有时候我们会用牛尾骨)

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤2
  3. 配料

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤3
  4. 准备好的酱油和老酒

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤4
  5. 开始:热锅(没有放油哦!)中火,
    放入姜片

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤5
  6. 加入骨头,不停翻炒

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤6
  7. 加入桂皮和八角,不停翻炒
    注意,尽量把每块骨头的,每个面都少少加热到

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤7
  8. 一大勺酱油

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤8
  9. 大约一瓶盖的老酒

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤9
  10. 中火翻炒,不停的翻炒

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤10
  11. 尽量让每个骨头都均匀的占上酱汁

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤11
  12. 加入热水

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤12
  13. 水的量要稍微多一点点,明显的漫过骨头,
    中火改大火烧开(开到最大火力)

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤13
  14. 烧开的状态

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤14
  15. 盖上锅盖转中火(参考:我的电磁炉最大火力10级,从十转到七级)

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤15
  16. 我用的是电磁炉,好控制时间和火候
    先炖2个小时-到2.5个小时

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤16
  17. 红色歌在炖骨头的时候在你有空的时间,先准备好白萝卜。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤17
  18. 滚水加入白萝卜,中小火煮30分钟,完成后萝卜大约9.5成熟。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤18
  19. 这是大约煮了10分钟的萝卜状态

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤19
  20. 煮了20分钟的汤的时候的状态。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤20
  21. 白水煮萝卜完成后备用的状态。

    是不是有人会奇怪,为什么不把切好的白萝卜块,直接放入牛骨汤中?
    原因就是经过之前很多次尝试发现,白萝卜会变得黑糊糊的很丑。所以改用这样的方法就解决了这个问题。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤21
  22. 牛骨汤完成后,再放入白萝卜,煮5分钟就可以起锅。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤22
  23. 完成了。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤23
  24. 开饭

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤24
  25. 先喝一碗

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤25
  26. 开始大口吃肉

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤26
  27. 这一份是牛尾汤的效果,做法和之前的一样。
    这道菜是我们家经典款,每周会做一到两次,希望你们也会喜欢。

    牛骨白萝卜汤?的做法 步骤27