超市请人帮忙剁开牛骨棒，回家放在清水盆里，浸泡三个小时，每半小时换一次清水，直到没有血水为止。冷水下锅，料酒少许，大火煮开后撇去浮沫，多撇几次汤才会清。

用专门炖汤的锅子（我用的不锈钢锅砂锅也许更好）小火慢炖一个小时，记得滴几滴醋可以帮助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄，继续咕嘟半个小时。起锅放盐和胡椒就可以啦！是不是超简单？