牛肉牛筋洗净焯水后，全部放在了炖锅里，直接加水，葱结，生姜片，料酒清炖3小时（或者直接放蒸箱里三小时）牛筋到软烂，注意的是牛肉要提前一些拿出来不然就彻底太烂了

拿出牛筋切段备用

卤料包准备好，酱料准备好（清蒸的水不用倒掉，可以加玉米，香菇，胡萝卜炖一锅牛肉汤或者直接炖萝卜汤也不错）

砂锅加油，放入姜片大蒜爆香，倒进牛肉牛筋翻炒，加入生抽老抽等各种其他酱汁翻炒均匀，倒入一罐啤酒（或水都可以）煮开（水量能没过食材）加入卤料包小火炖煮半小时，关火焖半小时入味一些（因为我牛筋炖的比较烂了不敢多煮）最后尝一下味道看是否要调整

开大火收汁（不要煮太干，有点汤汁更好些）

我觉得我这份炖的有一点点汤少了

这是我今天做了一份单独的牛筋，这份汁水我觉得正好