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牛肉酥饼（锅盔）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:12 • 阅读：7923
给孩子做的 所以少油少盐
如果用猪肉 份量一样哈

用料

中筋面粉300克
盐3克（牛肉馅）
水150克（左右）
葱5根
生抽2勺
蚝油1勺
玉米油（面粉里）30g
牛肉馅250克

牛肉酥饼（锅盔）的做法

  1. 面粉里面加入140g左右的水和油 搅拌成棉絮状 等五分钟 水+多少根据自己家买的面粉吸水程度哦 少量+水 干了再+水

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤1

  2. 揉面

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤2

  3. 200g牛肉打成肉糜 +小半碗葱+2勺生抽+3滴老抽+2-3g盐+去腥水
    去腥水：姜片+葱段+一小把花椒 100g热水泡十分钟倒入牛肉馅

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤3

  4. 牛肉腌制30分钟后 锅内少许油 炒变色 一分钟的样子就好了

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤4

  5. 油酥需要的油 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤5

  6. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤6

  7. 慢慢倒油 搅拌 油酥能滴落状态就好

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤7

  8. 切一小碗葱花 忘记拍照了

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤8

  9. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤9

  10. 大的那一头放上牛肉馅和葱花 头叠起来 卷

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤10

  11. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤11

  12. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤12

  13. 边卷边把面皮提起来 轻轻拉 边拉边卷

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤13

  14. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤14

  15. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤15

  16. 如图

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤16

  17. 因为牛肉是熟的 所以两面金黄色 就可以了

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤17

  18. 好了

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤18

  19. 很好吃 不油不会很咸

    牛肉酥饼（锅盔）的做法 步骤19

小贴士

也可以做猪肉 反正都是250g
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