先和面。
和面方法可参考以下菜谱的步骤1～步骤6：
https://www.xiachufang.com/recipe/106628455/

醒面的时间，准备好馅料。
牛肉馅加入酱油、黄酱和盐搅匀。
?黄酱就是黄豆酱，我用北京六必居的，买不到可以用其他牌子或干脆不加也行。

姜切末。

大葱切末剁碎。
?没有大葱，也可以用洋葱，但味道不一样，我个人喜欢大葱。

放在肉馅旁边，先不要拌。等面醒好了再拌。因为葱与肉馅拌好后，如果时间长了，味道不好。

面醒好后分成两份，分别揉圆再松弛10分钟，揉时可撒点干面粉防粘。
?松弛醒面的时候一定盖好，以免表面干燥。

把葱姜拌入肉馅中，搅拌均匀。

取一份面团擀成直径为18厘米左右的圆形片。
?擀时撒些干面粉防粘。

取一半馅料铺在面皮上，铺满3/4或4/5，我今天铺了4/5，建议大家铺3/4，比较好操作。
如图所示：在肉馅的一侧边缘切一刀，

折叠1

折叠2

折叠3

折叠4
?如果是铺3/4的馅料，折叠3就可以了。不建议折叠太多层，不好熟。最多4层哈。

把开口捏严。
如此这般做好两个饼坯。

先用手轻轻按压饼坯，按扁，再改用擀面杖擀成饼。
?摸着擀时撒些干面粉防粘。

擀好的饼坯直接放入平底锅不粘锅。

开中火加热。我用的马克西姆圣诞限量款不粘锅，不但好用不粘而且颜值爆棚，做饭都心情愉悦。

2分钟左右，翻面，然后刷上一层油。

1～2分钟再翻过来，在这一面也刷上一层油。

来回翻几回继续烙熟。
?第一张饼因为是凉锅开始烙的，时间长一些，大约需要8分钟左右。第二张饼因为已经是热锅了，所以时间比较短，大约6分钟左右。

出锅。

切块儿，开吃。