300克牛肉馅。(可以是猪肉馅，猪肉牛肉馅混合都可以)

加盐腌制一下。

准备材料。

面包撕碎，越碎越好。
(面包我用的法棍，因为家里只有法棍了，不用一定要法棍，面包片也可以，口感会更好。)

加牛奶浸泡，牛奶?量为面包碎体积的3分之一。

用叉子碾碎。

洋葱切末，越细口感越好。

如图。(洋葱的比例大概为牛肉的3分之一)

锅中加 黄油+切好末的洋葱 炒香。
(油可以是食用油，只不过黄油更香)

取出一部分洋葱，最后炒酱汁用。

剩下的部分全部跟牛肉馅混合，搅拌均匀。

加入之前泡好的面包碎。(馅料水一点没事)

加个鸡蛋。

加入一勺白胡椒粉。

肉馅搅打上劲。

手上抹点食用油，防粘，攒成肉饼大小。
食谱的量可以做3个牛肉饼。

锅中加黄油烧热，放入面饼。
会蹦油建议盖上锅盖。

来调酱汁。加入 番茄酱两勺+老抽半勺+料酒一勺+生抽半勺+糖一小勺。

牛肉煎至一面焦香，翻面，加水，小火，盖盖子，闷10分钟。

闷至锅里汤汁很少了，出锅。
(注意汤汁别收的太干，一会调酱汁用）

在锅原汤底中加入调好酱汁。

加入预留炒好的蒜末。

大火烧开，搅拌熬制10秒左右。

浇在牛肉饼上。

放一张芝士。

饭上撒点葱花和芝麻出锅~

牛肉饼汤汁丰富，相当推荐大家尝试一下。