牛肉末｜备餐-辅食
每次做辅食粥或软饭时，再最后加入。
用料
| 牛里脊 | 150克 |
| 鸡蛋清 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 8克（理论15克） |
| 水 | 少量（水淀粉） |
| 油 | 少量 |
牛肉末｜备餐-辅食的做法
150克牛里脊分2次打，10秒打成泥。
上浆：加入鸡蛋清画圈搅拌上劲，加入水淀粉搅拌上劲，加入油搅拌上劲。
锅微热，倒入牛肉泥，炒至变色盛出。
小贴士
牛羊肉质地较老，肌纤维含量较多，韧性较强，加入鸡蛋清、淀粉。
猪里脊肉只加水淀粉？
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