牛肉馅饼
2022年8月30日，疫情期间，好不容易买了牛腿肉，家里的ACA厨师机有绞肉功能，刚好有机会试用一下，和面，绞肉，绞菜，解放双手体验，还不错！
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 面粉 | 1000克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 发酵粉 | 6克 |
牛肉馅饼的做法
和面，跟蒸馒头的年一样，发酵至两倍大
分成80克面剂子，擀成皮，
新鲜牛肉剁成馅，拌入洋葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，油烧热，到在肉馅上，加适量老抽上色，生抽提味，拌匀
包成包子
按扁，醒发
表面盖保鲜袋，醒发20分钟
像这样，面皮发起
平底锅加油烧热，锅下最好有这个架子，炉温好控制，
用小火
烙两面金黄
用手按一下，弹起，就好了
熟了
一共是20个
薄皮大馅，香喷喷的牛肉馅饼出锅了
真香
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