葱段，蒜瓣，姜丝，花椒

一个土豆切块，一个白萝卜切块（白萝卜一定要放，白萝卜的炖好很清爽，也不那么油腻，很好吃，强烈推荐！）

半个洋葱切丝

一个西红柿切块。

牛腩一斤左右，提前化冻，（我在每日优鲜买的现成的，450克，20多块钱，澳大利亚的牛腩，确实炖出来效果很好，切好块的，很方便。）

牛腩凉水下锅，放入花椒，料酒，煮开去除腥味和血沫。

好多脏东西，哈哈

煮开捞出，放入清水洗净肉块。

牛腩下锅，炒干水分。

加少许油，翻炒，味道就出来。

继续放入葱姜蒜花椒，翻炒3分钟左右，非常香的牛肉和辅料结合的味道。

紧接着放入西红柿，翻炒出西红柿汁水。

放入蚝油，料酒，生抽，少许盐（生抽就含有盐分，口味按个人喜好），翻炒几分钟。

感觉看起来已经很好看，流口水了。

加入纯净水，1500ml左右。（漫过肉3指左右）

大火10分钟，转小火20分钟。

哇塞，相当美味啊。别慌，还有重要步骤。

锅中放入切好的土豆块，白萝卜块，洋葱。

继续大火5-8分钟即可，时间长了，土豆萝卜会太烂，导致不好夹块。

最后撒上香菜叶。

出国，感觉不比饭店的差。

相当美味，牛腩很烂，白萝卜很好吃。

强烈建议用高压锅炖，用时少，而且炖的烂。高压锅一共用时40分钟，用普通炒菜锅估计至少一个半小时。