一个半番茄切丁～半个番茄切成大点的片～备用

大蒜整拍～姜切片～葱切滚刀块～八角，辣椒，冰糖找出备用～

qiang'qiang～杏鲍菇切滚刀块～备用！

牛腩冷水下锅～开锅撇去血沫～牛肉完全变色，捞出备用，焯牛肉的汤也要留着备用哦！

焯牛肉的汤，放入砂锅备用～

起锅少油，放入一部分葱，煎出香味，放入番茄丁，炒炒炒～小火勤翻～

炒成有点番茄酱的感觉～如果觉得有点干，也可以放点水～把炒好的番茄放入砂锅备用～ps.如果要用炒锅炖牛腩，就盛到碗里备用～

刷锅～烘干水分，放油～冷油下冰糖，炒糖色喽～

用铲子不停的划，糖炒成琥珀色，有绵密的泡泡就可以啦～如果不会炒，就省略，可以在炒牛肉的时候放冰糖一起炒?

放入牛肉上糖色～

糖色上匀，放入葱姜蒜，辣椒，八角～炒炒炒～

放入生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺（我觉得半勺老抽都好黑！），翻炒一下～

此刻我放入了杏鲍菇，一起煸炒，沾沾喜气，杏鲍菇我切了滚刀块，所以煸炒好入味！如果你喜欢吃金针菇，可以把金针菇后放，不用炒～ ♨⚠️️如果用炒锅炖可以添汤放炒过的番茄开始小火炖喽～

而我，把杏鲍菇码到了砂锅里，一股脑倒进去也行，我就是觉得这样显得牛肉太少?

把牛肉放在上面，哈哈～是不是觉得肉很多，然后放上番茄块（大块的那半个）～

咕噜噜咕噜噜～一定要做好炖1个小时的觉悟！

浪～浪～额go……一个小时后，尝下软硬度，如果可以，就撒葱花上桌～ 我这个是袋装的冷冻牛肉，一个小时还是有些硬，又小火焖了二十分钟左右～

牛腩软烂～尝下咸淡～觉得味道差一点点，就放1匙盐～如果没有咸度，就2匙～咕嘟一下下，可以端砂锅上桌了！

喂你一块肉哇～

是不是很诱人～我喜欢吃带点脂肪的那一块～偷笑?

杏鲍菇也是意外的好吃～算是惊喜！

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