新鲜牛腩一斤解冻

切小块，2厘米见方。

准备了家里剩下的几个小土豆

两细根胡萝卜和土豆切滚刀块备用。

两个小洋葱切小块。

冷水下三片姜，少许料酒，放牛肉下锅煮开

煮开。

捞出备用。

下油，姜片和洋葱爆香。

下牛肉，炒到微微上色。

加滚水。一定是开水，沒过肉多一些。转小火炖40分钟。

黄咖喱和椰浆。这两个牌子都是比较经典的。

炖40分钟后，试一下肉可以咬动就加入胡萝卜和土豆，然后两大勺黄咖喱放锅里化开。继续炖20分钟。

加入椰浆，搅开煮开，关火，可加少许鱼露。

盛盘，加装饰薄荷，如果酱汁太多，可以另外盛一碗拌饭用。

咖喱饭，超级赞。