牛肉洗净，锅中加入清水和3片姜，牛肉冷水下锅，水开继续煮2-3分钟煮出血沫

牛肉焯好后洗净滤水备用

大蒜切末，洋葱切丝（忘记拍了）备用

土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块

西红柿去皮，切碎碎，或者用料理机打碎

苹果去皮切块，加少许水用料理机打碎

锅中热油，倒入蒜末和洋葱爆香

洋葱炒软炒至边缘略微焦黄倒入焯过水的牛腩块，加入2克盐、少许白胡椒粉和1勺生抽，继续翻炒两三分钟

倒入胡萝卜块和土豆块

继续翻炒，至土豆和胡萝卜块边缘略微焦黄

加入开水没过食材，倒入番茄碎和苹果泥

大火煮开后转中小火继续煮

煮40到50分钟，牛肉可以用筷子插进去就可以了

加入6块咖喱块和2-3块黑巧克力，中小火煮至咖喱和巧克力融化，继续煮10分钟左右，时不时翻搅一下，以免糊锅

尝一下咸淡，根据个人口味补点盐，然后倒入少许牛奶，煮开即可关火

汤汁无敌浓郁，牛肉、土豆和胡萝卜软烂入味

配米饭一级棒！

第二天做咖喱乌冬面也超级好吃！乌冬面煮好浇入咖喱即可