有啥做啥系列
此处应该是块牛腩，家里只有牛排。
叮～有啥吃啥～一般至少来个300g吧

切成一厘米左右的牛肉块后腌制二十分钟。
一勺料酒，一勺淀粉，一勺盐。
抓巴抓巴抓巴。

?番茄切丁 备用
?土豆切丁 备用
各300g 不是丁 小块也成啦～

倒油，五六成热，下冰糖
多少是五六成热呢？手掌靠近油锅像暖宝宝就可以了，ps：小心飞溅。稍冷点下锅也行啦，慢慢话就好，能控制，太烫可就收不住了。

冰糖融化就可以下牛肉了。不要等化的一点不剩，容易焦，像白砂糖一样留点渣渣就可以下锅了。
改小火。
加入一勺生抽，一勺老抽，上色。
这个过程要快些，放了酱油大火很容易糊锅，新手切记改小火。

把肉肉盛出来备用。
锅里留底油，倒入2/3的番茄。
一勺盐，翻炒，融化，
油不能太少，至少2汤勺。

炒一炒，压一压。
两三分钟后可以加一丢丢水，20ml吧。

整个过程需要5～8分钟。
基本是糊糊了就可以了（固体＜1/3吧）。

?加肉（翻炒过的肉肉肉）
?加水（300ml）
?加香料
（一颗茴香，一片香叶，一片桂皮）
?加盐（半勺）
?加耗油（半勺）
??小火慢炖～30分钟～

我这次土豆没有事先油锅里翻炒，所以小火炖了十分钟，我就加土豆啦。土豆需要二十分钟才能达到粉糯入味喔。

出锅前五分钟，加入剩下的番茄。如果不喜欢吃番茄块儿的可以出锅前十分钟放入，番茄丁基本上10分钟就可以烧成糊糊啦。

出锅啦～
加点小葱当点缀，香气四溢我最会～