牛腩泡水一个小时，去血水，中途换水

准备配料：蒜 姜 大葱 陈皮 葱花 葱结
陈皮干泡洗，用刀刮掉内层白瓤

白萝卜去皮，切块。
开水白灼五分钟，去苦涩味

捞出待用

冷水下锅，放姜片 料酒 葱结 牛腩块。
（牛腩不要切太小块，会收缩）
煮出血沫，捞出。

准备温热水，捞出牛腩放水中清洗血沫，控干水分待用。

热锅热油，放姜片 大葱 葱白蒜头，炒香

放牛腩翻炒，途中加调料：白糖 老抽 蚝油 生抽 柱候酱，

加开水，放陈皮，大火烧开，转中小火，盖上锅盖煮三十分钟

白萝卜倒进锅里，大火烧开五分钟后再盖锅盖，转中小火，偶尔用锅铲翻动一下

大概三十分钟后，把泡软的腐竹放进去，再盖锅上锅盖，小火慢慢焖

过程中可以尝尝味道，不够味可以加蚝油 生抽 柱候酱，太咸加糖，收汁差不多了就出锅咯