3个番茄放开水里泡1分钟，划两刀就可以轻易的去皮了，去皮后切丁

牛肉洗净，清水浸泡30分钟去除血水然后切丁，可以稍微大一点，这样吃起来才过瘾

锅里放冷水，下牛肉丁，开大火煮沸，大约沸水煮5分钟左右，捞出来用热水清洗干净，控干水分备用

锅里放油，下入番茄丁翻炒，加入一小勺盐，两小勺糖，慢慢翻炒出沙

准备一些葱段、姜片、两片香叶、一片桂皮

锅里放少量底油，下一些冰糖炒糖色，控制不好糖色的忽略这步，后面加老抽一样可以上色

牛肉均匀裹上糖色，开小火，沿着锅边倒入一圈料酒，翻炒几下，再倒入两圈生抽，一勺蚝油翻炒均匀

将炒好的牛肉转入电饭锅内

番茄也倒入电饭锅内，加入适量开水，用煮饭键炖煮一个半小时，此时可以尝一下味道，根据个人口味适量补盐或糖

再转入砂锅中小火炖煮20分钟，最后开大火收汁，撒上香菜装饰一下就可以端上桌啦

牛肉炖的非常软烂，配上西红柿酸酸甜甜的味道，再用浓郁的汤汁拌一碗大米饭，简直太美妙啦～