牛腩洗干净，用冷水煮开，把浮沫撇去。牛腩捞出，肉汤不要倒掉。

倒油，把姜片爆香。按照洋葱，土豆，胡萝卜的顺序在锅里炒一下。

这个步骤和上面倒一下。把土豆，胡萝卜切大一点的块，洋葱随便切一下。

蔬菜水炒干以后倒一点肉汤进去，把牛肉放进去一起炒一下。然后把剩下的肉汤都倒进锅里。烧开后找个炖锅转移一下。

放了两块咖喱块，融化后搅拌一下。

再加椰汁（因为没有椰浆）2大勺吧，白葡萄酒（甜度比料酒好）2大勺。加一点点盐。水没过食材，炖上2小时。炖好后颜色会暗一点，可以放一点点咖喱粉颜色会黄亮一点。

水分收干以后就直接是这样稠的，汁水很浓。洋葱会融化提香。肉和土豆和胡萝卜都很酥烂。胡萝卜甜味也会自然炖出来。