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新手都会做的正宗广东牛腩

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:08 阅读:7949
以前吃牛腩,都是外面买的,这次想自己做来吃,干净卫生。原以为很难做,结果做起来很简单,新手都会做,我用的是珐琅锅,煮起来里面的汁也不会少,肉质且软烂又不硬,很好吃!一斤两个人都吃光光!

用料

牛腩500克
几片
3瓣
八角2个
香叶3片
几根
柱侯酱1勺
生抽3勺
老抽1勺
蚝油2勺
料酒3勺
冰糖适一小块
山楂干2—3个
南乳半块

新手都会做的正宗广东牛腩的做法

  1. 准备好姜蒜香叶八角这些材料

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤1
  2. 冷水下牛腩,放几片姜和两勺料酒,先焯水五分钟去腥味。

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤2
  3. 同时备好酱汁:柱侯酱1勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油2勺,料酒3勺,南乳半块。

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤3
  4. 牛腩焯水后捞上来沥干水份

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤4
  5. 热油放姜蒜,八角和香叶小火炒香,再下牛腩翻炒一会,倒入酱汁炒3分钟

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤5
  6. 然后再倒入开水(一定要是开水),没过牛腩,放一小块冰糖和几颗山楂干,放山楂干会让牛腩更加软烂。

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤6
  7. 盖好盖子小火闷60分钟(另珐琅锅的盖子上面可以加点水),注:高压锅煮的话是中火25分钟就可以了。

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤7
  8. 打开盖子,香得不得了。

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤8
  9. 超好吃,肉质软烂,一点也不柴硬。

    新手都会做的正宗广东牛腩的做法 步骤9

小贴士

一定要先焯水,加水进去一定是开水,山楂干必不可少,只要材料准备好了,做起来没啥难度。