冬虫夏草滑蛋牛腩
冬虫夏草含有天门冬、苏、丝、谷等18中氨基酸，搭配富含亚油酸的牛腩，降低心肌耗氧量，并调节神经系统，经常食用可以有效预防心脑血管疾病。牛腩中含有身体所必须的亚油酸。因为胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，引发心脑血管疾病。
用料
| 冬虫夏草 | 2-3只 |
| 牛腩 | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
冬虫夏草滑蛋牛腩的做法
牛肉洗净后切片。
将牛肉片放入碗中，加入黄酒、盐、蛋液、白胡椒粉、淀粉水，搅拌均匀。然后加入干淀粉抓黏。
西红柿顶部划上十字纹，放入热水中烫一下，取出去皮。
将西红柿切成小块。
葱姜切碎。
鸡蛋打匀，蛋液内加入盐、葱花。
将炒锅烧热后加入油，然后倒入蛋液，炒至八成熟后出锅。
锅内多倒些油，烧至五成热，放入腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水。
爆香葱姜末。
下西红柿大火炒三分钟左右，然后放番茄酱、白糖、盐、
再炒一会儿，至西红柿变软烂，加入冬虫夏草。
放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右，即可出锅。