准备好主食材。

牛腩焯水后, 洗净表面浮沫。
切块备用。

将牛腩块放入高压锅中, 再加一大碗高汤或饮用水。
上气后继续压三十分钟左右。

期间将茴香头和胡萝卜切块备用。

锅中加油, 爆香蒜片。

加入胡萝卜块, 翻炒片刻后加少许黑胡椒碎。
继续翻炒片刻。

加入牛腩、糖、料酒和少许五香粉, 翻炒均匀。

加生抽、老抽、高汤或饮用水。
中火煮10分钟左右。

加入茴香头和1勺蚝油。
中火煮五分钟左右。
尝咸淡, 若需要, 加适量盐调味。

出锅, 装盘。
撒上少许葱花。
趁热享用。