炒牛腩
让我连吃三碗米饭的炒牛腩！厌倦了炖牛腩的小伙伴们都来试试，没别的，就是费饭
用料
| 牛腩 | 400克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 6勺（汤勺） |
| 料酒 | 3勺（汤勺） |
| 蚝油 | 2勺（汤勺） |
| 香叶、八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 依个人口味 |
| 五香粉、孜然粉 | 各1勺（调料勺） |
炒牛腩的做法
牛腩切片，加入葱花，蒜片，
2勺蚝油，3勺生抽，淀粉
抓拌均匀
自接量的干辣椒，剪段，泡水（热水）
泡到这种，明显湿润了，沥干备用
准备小料，葱花，姜丝，蒜片，八角，香叶备用
热锅，凉油
加入小料
泡好水的辣椒，进行煸炒，大约20秒，半分钟，香料炒出香味，这个过程是大火
小料盛出备用
锅留底油，不够的需要加油，根据个人喜好，放入腌制好的牛腩肉
翻炒至散开，并变色，
加入3勺生抽，3勺料酒，继续翻炒
加开水，基本和肉持平，加盖焖，大火
大概3-5分钟，汤汁收干，转中火，然后加调料
我加了1勺五香粉➕1勺孜然粉，继续翻炒
加入提前炒好的小料。翻炒均匀就可以出锅了
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